Le vignoble:

- Cépage Chardonnay 

- Sol argilo-calcaire de bas de coteau 

- Assemblage de 4 différentes parcelles

- Plantation en 1970 et 1985 et 2005

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"Margot" était le surnom de la grand-mère paternelle de Caroline et Damien, qui s'appelait Marguerite.

 

La culture:

- Culture raisonnée

- Taille en guyot simple                    

- Vendange manuelle

 

La vinification et l'élevage:

- Pressurage pneumatique

- Vinification et élevage en fûts de chêne pendant 12 mois et 6 mois de cuve.

- Collage et filtration avant mise en bouteille