Le domaine
Créé dans les années 70, le domaine est aujourd’hui incarné par Caroline et Damien Colin.
Complémentaire et partageant la même vision de leur métier de vigneron, le duo exploite 11,50 hectares. La majorité des vignes est située à Saint-Aubin, berceau de la famille.
Les villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay complètent le parcellaire.
Savoir-faire
Attachés à leurs terroirs et engagés dans leur valorisation, Damien et Caroline Colin pratiquent une viticulture raisonnable, qui commence par le travail des sols. Au fil des saisons, frère et sœur mettent tout en œuvre pour respecter chaque parcelle, avec l’objectif d’obtenir la plus belle qualité de raisins.
Les vendanges sont réalisées à la main et les vins élevés en fûts de chêne.
Les vins
Le domaine produit 24 appellations, du bourgogne aligoté au grand cru blanc le plus prestigieux, Montrachet.
Il propose une vaste palette de terroirs de Saint-Aubin, avec 10 premiers crus de l’appellation, dont un rouge.
Le chardonnay est très largement représenté, avec 10,50 hectares plantés en blanc.
Taillés pour la garde, les vins se distinguent par leur équilibre, leur gourmandise et une séduisante fraîcheur.
Chaque cuvée propose une grande lisibilité de son terroir.