Début mai, il faut maintenant attendre que les Saints de glace passent pou respérer échapper aux gelées.
Les 11, 12 et 13 mai marquent traditionnellement la fin des risques de gelées matinales.
Nombreux sont les proverbes au sujet des Saints de glace.
"Avant Saint Servais, point d'été, après Saint Servais, plus de gelée"
"Les Saints de glace font à eux trois un petit hiver"
Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servai sont les trois Saint de glace, mais on peut égelament se méfier de Saint Urbain, fêté le 25 mai car " Saint Urbain les tient tous dans sa main "