Les faibles rendements du pinot noir sur ce millésime ont garanti une bonne concentration des baies, et donc de bonnes maturités.

Le millésime se révèle être très classique pour la Bourgogne avec des notes de petits fruits rouges ( fraises, framboises, cerises) et des tanins soyeux.

Il a peut être quelques similitudes avec le millésime 2008.

Tous les vins rouges du millésime 2010 sont aujourd'hui mis en bouteille, sans collages ni filtrations préalables afin d'être au plus proche de ce que les vins veulent exprimer (ce qui pourra expliquer un possible léger dépôt dans la bouteille après quelques années de vieillissement).

Les vins seront commercialisés en janvier 2012, avec une nouvelle ligne sur notre carte,    "Saint-Aubin 1er Cru "Sous roche Dumay" .